Дорадо в пергаменте с соусом песто
Количество порции
1 порции
Время приготовления
20 минут
Сложность
Режим приготовления
Рыба
Ингредиенты
- Дорадо – 1 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Тархун, кинза, розмарин – 2-3 веточки
- Масло оливковое – 3 ст. ложки
- Перец чёрный, соль – по вкусу
- Соус песто:
- Базилик свежий – 1 пучок
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Орешки кедровые – 40 г
- Масло оливковое – 150 мл
- Пармезан – 40 г
- Соль – по вкусу
Приготовление
- Разрежьте лайм пополам, одну половину нарежьте дольками. Мелко порубите чеснок.
- Сделайте в рыбе надрезы и вставьте в каждый ломтик лимона, посолите и поперчите.
- Сбрызните соком лайма и полейте маслом.
- В брюшко рыбы положите розмарин, тархун, кинзу и чеснок и оставьте мариноваться на час.
- Для соуса песто измельчите блендером листики базилика, кедровые орешки, чеснок, соль, пармезан и оливковое масло.
- Заверните дорадо в пергамент.
- Разогревайте Optigrill в режим "Рыба".
- Выложите рыбу на гриль и запекайте, пока индикатор не станет красного цвета.
- Готовое блюдо подавайте с отварной спаржей, ломтиком апельсина, красными водорослями и соусом песто.
- Приятного аппетита!
