Говядина в специях
Количество порции
4 порции
Время приготовления
6 часов 20 минут
Сложность
Режим приготовления
Су-вид
Ингредиенты
- Говядина толстый край – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Масло оливковое – 30 мл
- Соль – 1 ст. ложка
- Барбарис сухой – 1/2 ч. ложки
- Розмарин сухой – 1/3 ч. ложки
- Перец белый – 1/4 ч. ложки
- Перец душистый – 1/4 ч. ложки
- Перец зеленый – 1/4 ч. ложки
- Перец розовый – 1/4 ч. ложки
Приготовление
- Мясо замочите в соленой воде на 3 часа. Натрите мясо травами и специями. Сложите в вакуумный пакет, добавьте чеснок и масло. Зав
- Залейте в чашу 1,5 литра воды. Выложите мясо в чашу прямо в пакете. Установите режим «Су-вид». Установите температуру 60 °С на 6
- осле окончания режима спустите давление, разблокируйте крышку.
- Выньте мясо из вакуумного пакета и дайте ему «отдохнуть» в течение 20 минут, чтобы упало давление внутри стейка и не потерялся ц
- Совет: Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
